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Edelkrebse.
Biologie, Zucht, Bewirtschaftung.
Von Johannes Hager, Kartoniert, 128 Seiten.
In unseren Tagen versucht man, Edelkrebsbestände in
natürlichen Gewässern wieder aufzubauen, um die steigende Nachfrage an Speisekrebsen
durch gezielte Zucht und Hälterung besser abdecken zu können. Dieses Buch gibt nicht nur
Auskunft über die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Zucht von Speisekrebsen; es
beschreibt auch alle dafür in Frage kommenden Krebsarten, ihre Lebensweise und deren
Auswirkung als ökologisches Regulativ in unseren heimischen Gewässern. Für viele wird
die Krebszucht auch ein willkommener Zuerwerb sein, wobei der Krebs jedoch wegen seiner
komplizierten Anatomie und "abenteuerlichen" Biologie gewiß nicht so einfach
bewirtschaftet werden kann wie etwa unsere bekannten Zuchtfische. Wer den geheimnisvollen
"Ritter unserer Gewässer" - sei es als Fischer, Gewässerbewirtschafter,
Züchter oder nur aus Interesse am Unbekannten - näher kennenlernen will, wird von diesem
Buch begeistert sein.
Die
Flußkrebse.
Von Peter Dehus und Erik Bohl, Broschiert, 175 Seiten.
Süßwasser-Krebse
aus aller Welt.
Von Chris Lukhaup, Gebundene Ausgabe, 256 Seiten.
Mit diesem Band liegt weltweit das erste
Werk über nahezu alle derzeit bekannten Flusskrebs-Arten vor. Jede Art wird präzise
beschrieben, die Lebensweise und der genaue Fundort mitgeteilt und fast alle Arten werden
darüber hinaus im Foto dargestellt. Der Laie sowie der Fachmann erhalten damit einen
geordneten Überblick über die Vielfalt an Formen, Farben, Lebens- und Verhaltensweisen
dieser interessanten Tiergruppe. Ergänzt wird das Werk um ein Kapitel über Haltung und
Pflege der Krebse im Aquarium.
Krebse im
Aquarium
Von Chris Lukhaup und Reinhard Pekny, Gebundene Ausgab 160 Seiten.
Krebse,
Krabben und Garnelen im Süßwasseraquarium.
Von Hans Gonella, Gebundene Ausgabe, 96 Seiten.
Krebse, Krabben und Garnelen müssen sich nur zu
oft als Accessoir winzige überbestzte Aquarien mit Fischen teilen. Stumm leiden und still
sterben wird oft das Schicksal für diese sehr interessante Tiergruppe. Der Autor
beschreibt in seinem Buch ausführlich die Lebensgewohnheiten und Eigenheiten dieser
urzeitlichen Wesen. Er liefert somit längst überfällig gewordenes Informationsmaterial
und weckt die Lust an den "Krabblern". Gute Fotos und viele praktische Tipps
(auch zur Zucht) runden das kleine aber feine Buch ab.
Krebs-Führer.
Garnelen, Krabben, Langusten, Hummer, Fangschreckenkrebse.
Von Helmut Debelius, Gebundene Ausgabe, 321 Seiten.
Garnelenfischerei
und Naturschutz im Nationalpark.
Von Rüdiger Berghahn und Ralf Vorberg, Broschiert, 86 Seiten.
Hier wird in anschaulicher und verständlicher
Form der Sachstand der Garnelenfischerei vermittelt. Es gibt einen Überblick über den
Nutzungskonflikt im Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer und zeigt
Lösungsansätze als Ergebnis angewandter Naturschutzforschung auf. Die Sandgarnelen
werden mit Bodenschleppnetzen aus den Prielen und Rinnen herausgefischt. In den achtziger
Jahren hat der Fischereiaufwand auf Garnelen erheblich zugenommen. Negative biologische
Folgen für den Garnelenbestand beginnen sich bereits zu zeigen. Ein weiteres Problem der
Garnelenfischerei ist der Beifang. Die Autoren analysieren sowohl die Auswirkungen auf das
Ökosystem Wattenmeer als auch die Situation der Krabbenfischer und zeigen Wege auf, den
Garnelenfang umweltschonender zu gestalten.
Krabben,
Garnelen, Granate.
Von Gert Uwe Detlefsen, Taschenbuch, 155 Seiten.
Die
besten Krabbengerichte. Rezepte aus dem Norden.
Von Marion Kiesewetter, Günter Pump (Illustrator), Gebundene Ausgabe, 64
Seiten.
Über 70 Rezepte mit Krabben, Garnelen, Scampi,
Hummer, Langusten und Krebsen laden zum Ausprobieren ein. Viele Gerichte stammen dabei aus
der mediterranen und der asiatischen Küche. In der Einleitung zeigen
Schritt-für-Schritt-Fotos ganz genau, wie man Garnelen und Flußkrebse ausbricht sowie
einen Hummer gekonnt zerlegt. Zahlreiche Tips und Variationen helfen Ihnen beim Zubereiten
der Gerichte. Darüber hinaus erfahren sie in eingestreuten Infokästen Interessantes
über spezielle Zutaten.
Hummer.
Dieser opulent bebilderte, stimmungsvolle und exquisite,
journalistisch angehauchte Band bietet einen umfassenden Einblick in die Welt des
US-Ostküstenstaates Maine, in dem der Lobster eindeutig die kulinarische Hauptrolle
spielt. Wo lebt dieses begehrte Krustentier, wo wird es gefangen, worauf muss man bei Kauf
und Zubereitung besonders achten und wie wird Lobster schließlich serviert und gegessen?
Hier erfährt der (Wissens-) hungrige einfach alles, was man zum Thema wissen muss. Auch
Hummerrezepte, von klassisch und traditionell bis hin zu trendig und innovativ, treffen
den Geschmack des anspruchsvollen Gourmets.
Meer-
Fisch und Krustentiere. Von Austern bis Wolfsbarsch.
Von Francis Ray Hoff, Gebundene Ausgabe, 111 Seiten.
Francis Hoff ist ein Autodidakt, gerade deshalb ist es auch
für "einfache" Köche leicht, die Gerichte nachzuvollziehen. Durch die schönen
Aufnahmen macht auch das "nur" Anschauen des Buches Spaß. Es läuft einem
praktisch das Wasser im Munde zusammen.
Fisch
in der Küche. Süßwasserfische, Meeresfische, Schal- und Krustentiere.
Von Erna Horn, Hedwig Maria Stuber, Gebundene Ausgabe, 215 Seiten.
Hochgenuss auf leichte Art: das Standardwerk der modernen Fischküche mit vielen erprobten, leicht nachvollziehbaren Rezepten, umfassenden Anleitungen zur Küchenpraxis und informativem Fischarten-Lexikon.